Pancakes du petit-déjeuner

Pour 4 mangeurs raisonnables (sinon doubler les doses)

pancakes

  • 250g de farine
  • 30g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 30cL de lait de vache (si végétal en mettre 50cL)
  • 65g de beurre

1. Faire fondre le beurre pour la suite.
2. Mélanger le sec : farine + sel + sucre + levure
3. Ajouter les oeufs et bien mélanger la pâte
4. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
5. Ajouter 5cL par 5cL le lait en délayant à chaque fois pour éviter les grumeaux.
6. Cuire sur feu vif les pancakes : ne pas étaler la pâte mais garder l’épaisseur du coulage en poêle.
7. Penser à retourner dès que des bulles profondes sont formées

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